cerveza artesana

Con la llegada de los primeros pueblos indoeuropeos, aparecen los primeros caballos domesticados, dando origen a la variedad actual gallega que vemos hoy en día por la “Serra do Xistral” de La Mariña lucense.

Pero estos pueblos no sólo domesticaron animales sino también la cebada con la que se alimentaban antes de la aparición del pan, creando una bebida espirituosa.

Sí, la cerveza.

Un alimento básico en su dieta, la protagonista durante cientos de años antes de la llegada de los romanos.

La cerveza Xistral, queriendo recoger ese legado que nos dejaron nuestros antepasados, opta por los métodos tradicionales de fermentación natural, con agua de manantial de la “Serra do Xistral” donde nacen todos los ríos de las Rías Altas y principal componente de todas nuestras cervezas.

Sin filtrar, sin conservantes artificiales y con las materias primas de la mejor calidad.

Mezclando el progreso tecnológico y nuevos conocimientos de las cervezas de autor, con el buen hacer y carácter único de la tradición cervecera artesanal gallega.